Składniki:

2 cukinie
10 dag sera mozzarella
10 dag suszonych pomidorów
400 g pomidorków koktajlowych
rukola
oliwa z oliwek
sól himalajska
pieprz świeżo zmielony

Sposób przygotowania:

Cukinie pociąć w cienkie, długie plastry, a następnie blanszować we wrzątku. Ser i suszone pomidory pociąć w paski, następnie ułożyć na cukinii. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Zwinąć w rulonik i spiąć wykałaczką. Włożyć do naczynia żaroodpornego i zapiekać do momentu roztopienia sera. Gotowe danie skropić oliwą, dekorować pomidorkami i rukolą.

Tagi: cukinia, suszone pomidory, ser mozzarella, sól himalajska, pieprz, oliwa z oliwek, pomidorki koktajlowe, rukola